12月 4日，以“质量创新驱动促进可持续发展”为主题的 2024中国质量协会年会在京召开。华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海受邀出席，发表《直面大变局 筑梦新世界》主题演讲。

中国质量协会作为全国性的质量专业组织，持续开展质量创新工作，促进经济社会的高质量和可持续发展。2023年，华润雪花啤酒荣获第二十届全国质量奖，今年恰逢华润啤酒成立 30周年，侯孝海在会上深入剖析当前时代大变局下的机遇与挑战，详细阐述华润啤酒如何把握机遇，以文化为根、以战略为引领，铸就特色体系，引领啤酒行业转型的新方向。

                                                 侯孝海在中国质量协会年会发表主题演讲

在激烈的市场竞争中，华润啤酒如何在国内外舞台上提升知名度，以实现持续领航？会议期间，中国网记者就“质量文化、绿色转型、市场新机遇”等问题专访华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海。

建立全流程精细化管理体系

记者：2023年，华润雪花啤酒斩获第二十届全国质量奖，终结行业长期空白，华润啤酒在质量体系构建方面，有哪些经验与我们分享？

侯孝海：回顾华润啤酒近三十年的质量管理历程，早期是向合作伙伴 SAB （南非啤酒集团）学习，完整引入全套质量管理准则。随后，在行业内率先开展消费点质量管理，在实践中探索出诸多管理手段与宝贵经验。

例如，自 2018年起，基于华润集团 EHSQ （环境、健康、安全、质量）的规范要求，华润啤酒在自身既有的质量管理标准以及消费点质量管理等成熟经验的基础上，融合 ISO9001、HACCP、FSSC22000等国际前沿管理体系的精髓，构建了一套与国际接轨、具有雪花特色的质量与食品安全体系，即 SnowMS・QFS体系。

该体系依照“设计（D）、供应（S）、制造（P）、消费者（C）、保证（A）、改进（I）”六大环节共 24项要素，对旗下所有工厂的质量实施标准化的统一管理，有力地推动产品质量水平与质量稳定性的持续攀升，不断满足和超越消费者的期望。

记者：在啤酒生产、贮运过程、啤酒酿造过程中，每一个环节的质量把控，有哪些亮点和值得借鉴的方法？

侯孝海：在啤酒生产酿造与贮运的全流程中，构建起从设计起始端、供应输入端、生产核心端直至市场终端的全生命周期质量管控准则，设置了 2000余个关键质量把控节点，在每一个关键质量把控细节上，按照事事有规范、个个有标准、处处受管控、项项有 SOP的原则，实施全面的精细化质量管理。

在来料质量把控层面，推行延伸质量管理与前置检验模式，从源头上牢牢锁定质量；

生产过程，依据指标特性与重要程度，将指标细分为自检、专检、巡检三种检验类别，有效激发车间自主维护的积极性与主动性，成功搭建起以预防为主的质量管控系统；

在成品与储运环节，紧密结合生产过程质量控制状况以及最终产品检验结果，综合评定产品品质与风险等级，严格把控出厂放行关卡，并有完备的物流技术与产品质量防护标准，全方位为产品质量筑牢坚实防线。

用文化和品牌“酿造”质量故事

记者：在经济转型发展中，面对高质量发展的要求，华润啤酒如何铸造质量文化？怎么跟消费者讲好质量的故事？

侯孝海：华润啤酒的质量文化与“每一个人都不简单，每一瓶酒放光彩”的企业文化紧密相连，相得益彰。

华润啤酒的员工们秉持“以消费者为中心，守匠出新，精益求精”的质量方针，精心甄选优质原料，以严谨精细的酿造，将专业与热情倾注于每一瓶酒之中。从麦芽的精心处理，到发酵过程的精准调控，再到罐装环节的严格把关，每一个细节都被反复打磨，力求极致。

在品牌战略层面，华润啤酒通过品牌重塑和与喜力联姻，构建起多元且富有内涵的中外双品牌组合矩阵。

其中，“顶部传承、中部创新、底部品质”的中国品牌，将中国悠久文化底蕴与新颖的现代酿造理念完美融合；“中国品牌 ＋国际品牌”的 4 ＋ 4高端品牌矩阵，即勇闯天涯 superX、马尔斯绿、匠心营造、花脸四大中国品牌和喜力、苏尔、红爵、悠世四大国际品牌，则是一座横跨东西的品质桥梁，让中外啤酒酿造的优势在此汇聚碰撞，擦出绚烂火花；黑狮啤酒等个性化品牌系列，是为年轻消费群体量身定制的时尚密码，精准满足他们多元化的需求与独特品味。

华润啤酒深入挖掘中国啤酒文化的深厚内涵，从远古遗迹和历史典籍中探寻灵感的源泉，精心打造出具有标志性意义的“醴”酒，不仅突破了行业传统的束缚与局限，更是对中国千年酿酒文化的一种传承，提升“中国啤酒文化”在世界舞台上的知名度。

为了更好地与消费者建立紧密联系，讲述质量故事，华润啤酒精心组织各类丰富多彩的主题活动。

例如：在啤酒酿造工作坊里，消费者得以亲手触摸原料，感受酿造工艺的精妙与神奇，亲身体验每一瓶啤酒背后所蕴含的匠心与专注；在举办的各类文化品鉴会和“我是质量官，消费者品鉴活动”中，让消费者在品味美酒的同时，领略啤酒历史文化的韵味与品质的深邃内涵，参与对啤酒质量与口味优化提升之中。

通过这些互动体验，消费者不再是质量故事的旁观者，而是成为了亲历者与传播者，他们更加深入了解企业对质量的严苛标准与不懈探索，从而自然而然地增强了对品牌的认同感与忠诚度。

以个性、价值与场景“微醺”年轻人

记者：您认为啤酒市场新机遇在哪里？华润啤酒“勇闯天涯”的新打法是什么？公司未来价值增长与突破点在哪里？

侯孝海：首先我谈谈“新机遇”。中国啤酒高端化开始进入第二阶段，从品质提升、价格提高、结构改变的初级高端化，逐步向价值化、体验化、个性化和消费的场景化转变。当下，高端化趋势呈现更多的可能性和发展空间。现在中国啤酒的高端化是百花齐放式的，多元化啤酒口味在涌现；饮用习惯也逐渐脱离原来喝很多箱的碎片化方式，而是追求消费的体验。这给整个渠道链条带来机会。

再谈谈“勇闯天涯新打法”。“勇闯天涯”这个产品，就是为不断追求向上、进步的年轻人设计的。到了今天，年轻人的需求、目标更多元了，他们也拥有了更广阔的可自由选择的空间。这给品牌带来了一定的挑战。

                            关注消费者需求，华润啤酒设立首个国产啤麦标准化种植试点基地

我们需要在品牌升级和重塑过程中，关注消费者的变化，关注年轻人的需求。我们的产品和品牌是为了满足年轻人的需求而改变的。以前产品呈现的精神是要登山、要胜利，现在随着年轻人更多元的人生观、价值观，我们要有更多的产品来满足他们的需求。

对公司未来价值增长与突破点，首先，“高端化”一定是华润啤酒的发展主线。过去近十年，华润啤酒正是通过建立“3＋3＋3”（2017－2019年：质量增长、转型升级、创新发展；2020－2022年：决战高端、质量发展；2023－2025年：决胜高端、卓越发展）的战略规划，实现了从规模扩张到高端产品发展，从低管理效率到高效管理的转变。这种变革不仅使公司拥有了更强的竞争能力，更能够穿越产业和消费周期，实现持续的增长，向世界一流企业迈进。得益于高端化战略，华润啤酒销量、收入、利润等各项指标均是全国第一。

下一步，公司坚定推进“啤白双赋能”战略，通过引入华润啤酒市场操作理念、管理模式与经验，形成对金沙酒业、景芝白酒、金种子酒业三大华润系白酒公司的全面赋能，让白酒业务逐渐成为华润啤酒第二条增长曲线。

未来，华润啤酒将继续秉承高质量发展理念，以开放的姿态和创新的思维，引领中国啤酒行业迈向更加辉煌的未来，为构建“质量强国”贡献力量。